Zupa dyniowa

By | 18 września 2015

Składniki:

– 2 ziemniaki;

– sól, lubczyk, kurkuma, imbir

– masło klarowane;

– cebula;

– 2 ząbki czosnku;

– mała dynia

– pistacje lub płatki migdałowe.

 

 Przygotowanie:

W 3-4 szklankach wody ugotować 2 średnie ziemniaki . Dodać szczyptę soli, lubczyku, kurkumy i imbiru. W miedzy czasie na sklarowanym maśle poddusić średnią cebulę i 2 ząbki posiekanego czosnku, dodać pokrojoną w kostkę małą dynie (albo pół średniej). Dusić aż zmięknie. Dodać do ugotowanych ziemniaków i wywaru. Gotować na małym ogniu 5 minut. Zblendować na gładko, dodać uprażone pistacje lub płatki migdałowe.